معرفی غذاهای محلی وان
آشنایی با غذاهای اشتها آور متنوع ترکی در شهر وان
همانطور که شهرها و جاذبه های مختلف کشور ترکیه ، از محبوب ترین مقاصد گردشگری دنیا می باشد ، غذاها و نوع رژیم غذایی بی نظیری نیز دارد که چشیدن طعم های اشتها آور آنها ، گردشگران بسیاری را مجذوب خود می کند.
طعم و رنگ غذاهای ترکی که آن را از گذشته های دور به ارث برده است ، باعث محبوبیت غذاهای ترکی در میان گردشگران شده است.
راز غذاهای لذیذ این کشور ، هنر آشپزی آنان ، موقعیت جغرافیایی این کشور و بهره گیری از مواد غذایی طبیعی و فوق العاده است.
با سفر به وان علاوه بر آن که می توان با طعم غذاهای محلی این شهر آشنا شد ، می توان غذاهای معروف ترکی را نیز امتحان کرد.
در ادامه با ما همراه باشید تا برخی از غذاهای این شهر را معرفی کنیم.
کباب آدانا Adana kebabı
مانند ایران که کباب ها طرفداران زیادی دارد ، در ترکیه نیز همینطور است. آدانا کباب ، کبابی مانند کباب کوبیده ما ایرانیان است ، اما مقدار حجم گوشتی که در آن استفاده می شود کمی بیشتر است.
نام این غذا از شهری به نام آدانا در جنوب شرقی ترکیه گرفته شده است. مواد تشکیل دهنده این کباب کم است ، اما فرآیند آماده سازی آن تا به کباب لذیذی تبدیل شود ، کمی خاص است.
پس از اینکه گوشت را به همراه ادویه جات مخصوص ترکیب کردند ، به سیخ کشیده می شود و روی آتش ذغال کباب می شود و در نهایت همراه با نان لواش ، پیاز کبابی ، گوجه و فلفل سبز سرو می شود.
دونر کباب Doner kebab
یکی دیگر از کباب های معروف ترکیه ، دونر کباب یا کباب ترکی است که شهرت جهانی دارد.
این کباب از چرخیدن متوالی و حرارتی که آهسته به آن داده می شود ، تهیه می‌شود و به همین خاطر نام آن از طرز تهیه آن برداشته شده است. دونر به معنی چرخاندن است.
این کباب در واقع نوعی غذای فست فودی به حساب می آید که در فست فودی‌ها سرو می شود.
کوفته ترکی
کوفته یا توپ های گوشتی از غذاهای محبوب ترکیه است که در وان به بهترین شکل ممکن تهیه می شود.
در واقع اسم این غذا از همان کوفته ایرانی گرفته شده است ، اما مواد تشکیل دهنده آن کمی متفاوت است.
نزدیک به ۲۰۰ نوع کوفته در ترکیه وجود دارد که هر کدام با توجه به موقعیت جغرافیایی دارای ترکیبات و طعم های متفاوتی هستند.
سارما Sarma
دلمه در ترکیه در شکل ها و روش های متعددی سرو می شود که گوشت و برنج را درون کدو، فلفل ، بادمجان یا گوجه ی خالی شده می ریزند و به آرامی می پزند.
در سارما ترکیبات میانی در برگ مو ریخته می شود و سپس آن را رول می کنند. سارما در اکثر سفره های ترکی و در وعده های مختلف آنان سرو می شود.
سوپ عدس Mercimek Corbasi
سوپ عدس طرفداران بسیاری دارد که از ترکیب پوره عدس و اندکی سبزیجات درست می شود.
همراه با این سوپ ، ترشی های ترکی و نان داغ پیتا (Pita) نیز خورده می شود.
این سوپ خوش طعم از ارزان ترین غذاهای ترکیه و همچنین وان است که به راحتی در رستوران های آن پیدا می شود.
پیده Pide
در شهرهای ترکیه رستوران هایی هستند که فقط پیده تهیه می کنند و شهر زیبای وان نیز از این قضیه مستثنی نیست.
پیده نانی نازک با مخلفات است که در تنورهای زغالی پخته می شود.
ترکیبات مختلفی از جمله سوسیس ترکی ، گوشت ادویه زده و دودی ، یا گوشت خردشده ی بره برای تهیه پیده استفاده می شود که محبوب ترین ترکیبات هستند.
پنیر و سبزیجات نیز در ترکیب پیده طرفدارانی بسیاری دارد.
قبل از آن که پیده را داخل تنور قرار دهند بر روی آن یک تخم مرغ می شکنند که از خشکی آن کاسته شود.
لاهماجون Lahmajoun
لاهماجون یا لحم عجین که به پیتزای ترکیه ای معروف است ، به معنای گوشت و خمیر است.
این غذای لذیذ از خمیر نازکی تهیه می شود که لایه نازکی گوشت چرخ کرده و سبزیجات خرد شده مانند پیاز ، گوجه فرنگی و جعفری را در آن ترکیب می کنند و بر روی نان می ریزند.
معمولا کمی آبلیمو روی آن می ریزند و لقمه کرده و به همراه ترشی جات و سبزیجات سرو می شود.
بورک Borek
بورک به غذاهایی گفته می شود که با خمیر نازک یوفکا تهیه می شوند که انواع مختلف با مواد میانی متنوع دارد.
از انواع آن می توان به سوبورکی ، کیما بورکی (بورک گوشت چرخ کرده) ، پاتاتس بورکی (بورک سیب زمینی) ، اسپاناک بورکی (بورک اسفناج) و مرجیمک بورکی (بورک عدس) اشاره کرد.
بورک به عنوان صبحانه یا میان وعده در ترکیه بسیار پرطرفدار است.
کونفه Kunefe
یکی از دسرهای بسیار خوشمزه‌ی ترکی کونفه است که هم به شکل ساده و هم با بستنی یا خامه سرو می شود.
پنیر بدون نمک در بین رشته های کادایف ساختار این دسر را تشکیل می دهد.
بعد از پخت ، شربت مخصوصی بر روی این شیرینی ریخته می شود که شیرینی شربت و بافت پنیری این دسر طعم متضاد و دلچسبی را ایجاد می کند.
این دسر با پودر پسته ی فراوان تزئین می شود.
باقلوا Baklava
باقلوا شیرینی است که برای همه شناخته شده است و اصالت این شیرینی بی نظیر به آسیای مرکزی باز می گردد.
امروزه مرکز اصلی باقلوا ، شهر غازی عینتاب (Gaziantep) است که قدمتی طولانی در هنر تهیه ی باقلوا با خمیرهای نازک و فیلو دارد.
این شیرینی وسوسه انگیز در همه شهرهای ترکیه برای عاشقان شیرینی و به خصوص باقلوا به راحتی در دسترس است.
آنچه گفته شد تنها بخشی از غذاهای لذیذ شهر وان بوده است ؛ در سفر خود به این شهر زیبا حتما از غذاهای خوش طعم این شهر نوش جان کنید تا بیشتر با غذاهای ترکی آشنا شوید.
شما گردشگران عزیز می توانید با کسب اطلاع از شرایط سایر پکیج های تور زمینی وان و گردشگری وان ، یک سفر خاطره انگیز برای خود رقم بزنید.
مطالب مرتبط:
تعقیب
[…] معرفی غذاهای محلی وان […]
دیدگاه خود را ثبت کنید
تمایل دارید در گفتگو شرکت کنید؟نظری بدهید!