معرفی غذاهای محلی وان

آشنایی با غذاهای اشتها آور متنوع ترکی در شهر وان

b5ec3157-0938-4514-b52d-4e59f1c0843a معرفی غذاهای محلی وان

همانطور که شهرها و جاذبه های مختلف کشور ترکیه ، از محبوب ترین مقاصد گردشگری دنیا می باشد ، غذاها و نوع رژیم غذایی بی ‌نظیری نیز دارد که چشیدن طعم‌ های اشتها آور آنها ، گردشگران بسیاری را مجذوب خود می‌ کند.

طعم و رنگ غذاهای ترکی که آن را از گذشته‌ های دور به ارث برده‌ است ، باعث محبوبیت غذاهای ترکی در میان گردشگران شده است.

راز غذاهای لذیذ این کشور ، هنر آشپزی آنان ، موقعیت جغرافیایی این کشور و بهره‌ گیری از مواد غذایی طبیعی و فوق ‌العاده است.

با سفر به وان علاوه بر آن که می‌ توان با طعم غذاهای محلی این شهر آشنا شد ، می ‌توان غذاهای معروف ترکی را نیز امتحان کرد.

در ادامه با ما همراه باشید تا برخی از غذاهای این شهر را معرفی کنیم.

کباب آدانا Adana kebabı

مانند ایران که کباب ‌ها طرفداران زیادی دارد ، در ترکیه نیز همینطور است. آدانا کباب ، کبابی مانند کباب کوبیده ما ایرانیان است ، اما مقدار حجم گوشتی که در آن استفاده می ‌شود کمی بیشتر است.

نام این غذا از شهری به نام آدانا در جنوب شرقی ترکیه گرفته شده است. مواد تشکیل ‌دهنده این کباب کم است ، اما فرآیند آماده ‌سازی آن تا به کباب لذیذی تبدیل شود ، کمی خاص است.

پس از اینکه گوشت را به همراه ادویه‌ جات مخصوص ترکیب کردند ، به سیخ کشیده می ‌شود و روی آتش ذغال کباب می ‌شود و در نهایت همراه با نان لواش ، پیاز کبابی ، گوجه و فلفل سبز سرو می ‌شود.

-آدانا-Adana-kebabı معرفی غذاهای محلی وان

دونر کباب  Doner kebab

یکی دیگر از کباب‌ های معروف ترکیه ، دونر کباب یا کباب ترکی است که شهرت جهانی دارد.

این کباب از چرخیدن متوالی و حرارتی که آهسته به آن داده می‌ شود ، تهیه می‌شود و به همین خاطر نام آن از طرز تهیه آن برداشته شده است. دونر به معنی چرخاندن است.

این کباب در واقع نوعی غذای فست فودی به حساب می ‌آید که در فست ‌فودی‌ها سرو می ‌شود.

-کباب-Doner-kebab معرفی غذاهای محلی وان

کوفته ترکی

کوفته یا توپ‌ های گوشتی از غذاهای محبوب ترکیه است که در وان به بهترین شکل ممکن تهیه می ‌شود.

در واقع اسم این غذا از همان کوفته ایرانی گرفته شده است ، اما مواد تشکیل ‌دهنده آن کمی متفاوت است.

نزدیک به ۲۰۰ نوع کوفته در ترکیه وجود دارد که هر کدام با توجه به موقعیت جغرافیایی دارای ترکیبات و طعم ‌های متفاوتی هستند.

-ترکی معرفی غذاهای محلی وان

سارما  Sarma

دلمه در ترکیه در شکل‌ ها و روش‌ های متعددی سرو می ‌شود که گوشت و برنج را درون کدو، فلفل ، بادمجان یا گوجه‌ ی خالی ‌شده می ‌ریزند و به آرامی می ‌پزند.

در سارما ترکیبات میانی در برگ مو ریخته می ‌شود و سپس آن را رول می ‌کنند. سارما در اکثر سفره ‌های ترکی و در وعده های مختلف آنان سرو می ‌شود.

-Sarma معرفی غذاهای محلی وان

سوپ عدس  Mercimek Corbasi

سوپ عدس  طرفداران بسیاری دارد که از ترکیب پوره عدس و اندکی سبزیجات درست می شود.

همراه با این سوپ ، ترشی ‌های ترکی و نان داغ پیتا (Pita) نیز خورده می ‌شود.

این سوپ خوش‌ طعم از ارزان ‌ترین غذاهای ترکیه و همچنین وان است که به راحتی در رستوران‌ های آن پیدا می ‌شود.

-عدس-Mercimek-Corbasi معرفی غذاهای محلی وان

پیده  Pide

در شهرهای ترکیه رستوران‌ هایی هستند که فقط پیده تهیه می ‌کنند و شهر زیبای وان نیز از این قضیه مستثنی نیست.

پیده نانی نازک با مخلفات است که در تنورهای زغالی پخته می ‌شود.

ترکیبات مختلفی از جمله سوسیس ترکی ، گوشت ادویه زده و دودی ، یا گوشت خردشده ‌ی بره برای تهیه پیده استفاده می شود که محبوب ‌ترین ترکیبات هستند.

پنیر و سبزیجات نیز در ترکیب پیده طرفدارانی بسیاری دارد.

قبل از آن که پیده را داخل تنور قرار دهند بر روی آن یک تخم مرغ می‌ شکنند که از خشکی آن کاسته شود.

-Pide معرفی غذاهای محلی وان

لاهماجون Lahmajoun

لاهماجون یا لحم‌ عجین که به پیتزای ترکیه ‌ای معروف است ، به معنای گوشت و خمیر است.

این غذای لذیذ از خمیر نازکی تهیه می ‌شود که لایه نازکی گوشت چرخ کرده و سبزیجات خرد شده مانند پیاز ، گوجه فرنگی و جعفری را در آن ترکیب می ‌کنند و بر روی نان می ‌ریزند.

معمولا کمی آبلیمو روی آن می ‌ریزند و لقمه کرده و به همراه ترشی ‌جات و سبزیجات سرو می شود.

-Lahmajoun معرفی غذاهای محلی وان

بورک  Borek

بورک به غذاهایی گفته می ‌شود که با خمیر نازک یوفکا تهیه می ‌شوند که انواع مختلف با مواد میانی متنوع دارد.

از انواع آن می ‌توان به سوبورکی ، کیما بورکی (بورک گوشت چرخ کرده) ، پاتاتس بورکی (بورک سیب زمینی) ، اسپاناک بورکی (بورک اسفناج) و مرجیمک بورکی (بورک عدس) اشاره کرد.

بورک به عنوان صبحانه یا میان‌ وعده در ترکیه بسیار پرطرفدار است.

-Borek معرفی غذاهای محلی وان

کونفه  Kunefe

یکی از دسرهای بسیار خوشمزه‌ی ترکی کونفه است که هم به شکل ساده و هم با بستنی یا خامه‌ سرو می ‌شود.

پنیر بدون نمک در بین رشته ‌های کادایف ساختار این دسر را تشکیل می ‌دهد.

بعد از پخت ، شربت مخصوصی بر روی این شیرینی ریخته می ‌شود که شیرینی شربت و بافت پنیری این دسر طعم متضاد و دلچسبی را ایجاد می ‌کند.

این دسر با پودر پسته ‌ی فراوان تزئین می ‌شود.

-Kunefe معرفی غذاهای محلی وان

باقلوا Baklava

باقلوا شیرینی است که برای همه شناخته شده است و اصالت این شیرینی بی ‌نظیر به آسیای مرکزی باز می ‌گردد.

امروزه مرکز اصلی باقلوا ، شهر غازی عینتاب (Gaziantep) است که قدمتی طولانی در هنر تهیه ‌ی باقلوا با خمیرهای نازک و فیلو دارد.

این شیرینی وسوسه ‌انگیز در همه شهرهای ترکیه برای عاشقان شیرینی و به خصوص باقلوا به راحتی در دسترس است.

آنچه گفته شد تنها بخشی از غذاهای لذیذ شهر وان بوده است ؛ در سفر خود به این شهر زیبا حتما از غذاهای خوش طعم این شهر نوش جان کنید تا بیشتر با غذاهای ترکی آشنا شوید.

-Baklava معرفی غذاهای محلی وان

 

شما گردشگران عزیز می توانید با کسب اطلاع از شرایط سایر پکیج های  تور زمینی وان و گردشگری وان ، یک سفر خاطره انگیز برای خود رقم بزنید.

 

مطالب مرتبط:

معرفی کلی و آشنایی با شهر وان

جاذبه ‌های معروف گردشگری وان (قسمت اول)

جاذبه ‌های معروف گردشگری وان (قسمت دوم)

دریاچه وان ترکیه

معرفی هتل های وان (قسمت اول)

معرفی هتل های وان (قسمت دوم)

معرفی هتل های وان (قسمت سوم)

هزینه سفر به شهر وان

معرفی بهترین مراکز خرید وان

نکات ضروری خرید در وان ترکیه

رستوران ها و کافه های شهر وان

سفری دو روزه به شهر وان

نگاهی مختصر به شهر وان

1 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگو شرکت کنید؟
نظری بدهید!

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *