معروف ترین غذاهای باکو جمهوری آذربایجان

معرفی غذاهای محلی معروف جمهوری آذربایجان

کشور جمهوری آذربایجان اشتراکات فرهنگی زیادی با ایران و مخصوصا استان ‌های شمال غرب ما دارد ، چون روزگاری بخشی از خاک کشورمان بود. به همین دلیل کسانی هم به این شهر سفر می ‌کنند ، در مورد غذا تقریبا مشکلی ندارند ، چون بسیار شبیه غذاهای ایران است.

در سفر به آذربایجان  با تور آذربایجان یا تور باکو ، با غذاهای بسیار خوشمزه ‌ای مواجه خواهید شد که اغلب آن‌ ها در ایران هم وجود دارند. پس در این کشور انتظار دیدن غذاهای عجیب و ناآشنا نداشته باشید ، چون فرهنگ و سنت ‌های ایرانی را به ارث برده ‌اند. در این مقاله چند غذای محلی آذربایجان را به شما معرفی خواهیم کرد.

پلو (Plov)

پلوی آذربایجانی غذایی سنتی با برنج و گوشت است که با گیاهان و ادویه و فلفل طعم ‌دار می‌ شود. غذاهای مشابهی در آسیا ، اروپا و حتی آفریقا هم پخته می ‌شود اما پلوی آذربایجان متفاوت است. سه جزو اصلی این پلو برنج ، زعفران ، دارچین و گیاهان معطر است و روی آن گوشت سرخ‌ شده‌ ی گوسفند ، مرغ ، بره یا گاو می ‌گذارند و مخلوطی از سبزیجات و میوه‌ های تازه و گاهی میوه‌ های خشک و آجیل کنارش سرو می ‌کنند. اما ممکن است رستوران ‌های مختلف این غذا را به شکل ‌های مختلف تهیه کنند. این غذا را می‌ توانید در تمامی نقاط این کشور پیدا کنید که از مشهورترین غذاهای آن است.-Plov معروف ترین غذاهای باکو جمهوری آذربایجان

کباب و شیشلیک

غذاهای گوشتی مشابهی در خاورمیانه تا شرق اروپا و جنوب شرق آسیا هم پخته می ‌شود. در آذربایجان چندین نوع کباب و شیشلیک وجود دارد که از انواع مختلف گوشت چرخ کرده یا خرد شده‌ ی گاو ، مرغ ، ماهی و سبزیجاتی مثل فلفل ، پیاز ، قارچ و گوجه‌ فرنگی تهیه می ‌شود. این گوشت‌ ها و مخلفات را به سیخ می ‌گیرند و روی آتش کباب می ‌کنند. ایرانی‌ ها هم که عاشق کباب هستند ، می‌ توانند غذای مورد علاقه ‌ی خود را با بهترین کیفیت در آذربایجان میل کنند. در کنار کباب ، نان نازک فطیر هم عرضه می ‌شود و طعم بسیار خوشمزه ‌ای دارد. کباب هم جزو آن دسته از غذاهایی است در جای ‌جای این کشور می‌ توانید پیدا کنید.-و-شیشلیک-1 معروف ترین غذاهای باکو جمهوری آذربایجان

ماهی دریای خزر و پنیر دودی

در شهر قبله ‌ی آذربایجان برای صبحانه از نوعی پنیر استفاده می ‌کنند که طعم بسیار شور ، خاص و خوشمزه‌ ای دارد. ماهی ‌های کوچک دریای خزر هم سرخ می ‌شوند و طعم بسیار خوبی دارند.-دریای-خزر-و-پنیر-دودی معروف ترین غذاهای باکو جمهوری آذربایجان

دلمه

دلمه یکی از غذاهای سنتی ایران و همچنین آذربایجان است. در آذربایجان هم مثل ایران انواع و اقسام دلمه مثل دلمه‌ ی برگ مو ، فلفل دلمه ‌ای ، گوجه‌ فرنگی و بادمجان وجود دارد. داخل این ‌ها را هم با ترکیبی از گوشت ، نعنا ، رازیانه و دیگر گیاهان محلی پر می‌ کنند. گاهی اوقات آن‌ ها دلمه را در ظروف سفالی می ‌پزند که طعم و عطر مضاعفی به غذا می‌ بخشد. دلمه هم از جمله غذاهای ملی این کشور است و در تمام نقاط آن پخت می‌ شود. معروف ترین غذاهای باکو جمهوری آذربایجان

آش دوغ یا دوگا (Dovga)

آش دوغ هم مانند ایران در تمامی نقاط آذربایجان پخته می ‌شود که در تهیه ‌ی آن از انواع سبزی‌ ها مانند گشنیز و شوید و همچنین برنج و نخود و ماست استفاده می‌ شود. بسته به آب ‌و هوا ، این آش هم گرم و هم سرد سرو می ‌شود.-دوغ-یا-دوگا-Dovga معروف ترین غذاهای باکو جمهوری آذربایجان

کوفته‌ ی بزباش

کوفته‌ ی بزباش یکی دیگر از غذاهای محلی آذربایجان است و آن را غذای ملی خود می ‌نامند.  کوفته در کنار خود سیب زمینی و نخود دارد که در مایع و سس مخصوص با زعفران و زردچوبه پخته می ‌شود. این کوفته ‌ها از گوشت چرخ ‌کرده و برنج تهیه می ‌شود و گاهی یک آلوی خشک هم داخل آن می ‌گذارند. کوفته بزباش با گوجه ‌فرنگی و سبزی سرو می ‌شود.-بزباش معروف ترین غذاهای باکو جمهوری آذربایجان

لاوانگی

لاوانگی یکی از غذاهای محلی جنوب آذربایجان است و امروزه در باکو هم بسیار رایج شده است. لاوانگی به مرغ یا ماهی شکم ‌پر گفته می ‌شود که داخل آن را با گردو و سبزی‌ های محلی پر می ‌کنند. معروف ترین غذاهای باکو جمهوری آذربایجان

دوشبارا

دوشبارا یکی از غذاهای محلی منطقه‌ ی آذربایجان است که با خمیرهایی از پر از گوشت چرخ ‌کرده و ادویه‌ تهیه می ‌شود. انواع مختلفی از دوشبارا در کشورهای دیگر هم پخته می ‌شود اما دوشباراهای آذربایجان بسیار کوچک است و در آب گوشت پخته می‌ شود. معروف ترین غذاهای باکو جمهوری آذربایجان

آبگوشت

آبگوشت یکی از غذاهایی است که در شهر «شکی» (Sheki) آذربایجان پخته می‌ شود. آن ‌ها که میراث ایرانی خود را کاملا حفظ کرده ‌اند ، آبگوشت‌ ها را در ظروف سفالی بار می ‌گذارند و تیلیت هم درست می‌ کنند. آن ‌ها در آبگوشت گوشت گوسفند ، نخود و سیب ‌زمینی می‌ ریزند و مانند آبگوشت‌ های خودمان بسیار لذیذ است. معروف ترین غذاهای باکو جمهوری آذربایجان

بادام بورا

بادام بورا یکی از شیرینی‌ های مخصوص آذربایجان است که بیشتر در باکو تهیه می ‌شود و اشکال مختلفی دارد و با شکر ، دارچین و آجیل ریز خردشده پخته می ‌شود.-بورا معروف ترین غذاهای باکو جمهوری آذربایجان

شکربورا

شکربورا یکی از دسرهای پرطرفدار در آذربایجان است که در سراسر این کشور یافت می‌ شود. این دسر ، پای ‌های شیرینی هستند که داخل آن‌ ها را بادام ، فندق ، گردو و مخلوطی از شکر و عسل پر کرده ‌اند. معروف ترین غذاهای باکو جمهوری آذربایجان

قوتاب (ختاب)

قوتاب نوعی نان پهن است که داخل آن را با مواد مختلفی مانند گوشت ، اسفناج ، پنیر و کدو تنبل پر می ‌کنند و بسیار پرطرفدار است. در ایران هم ، در مناطق آذربایجان چنین غذایی پخت می ‌شود که به آن ختاب می‌ گویند. نان قوتاب از خمیری که با آرد ، آب ، تخم مرغ و نمک درست می‌شود ، تهیه شده و به شکل هلالی تا کرده و سپس هر دو طرف آن را سرخ می ‌کنند. قوتاب معمولا با ماست محلی ، سبزی و سماق سرو می ‌شود. اگر شما هم دوست دارید این خوراکی لذیذ را امتحان کنید ، در سفر به آذربایجان سری به رستوران ‌های باکو بزنید که یکی از باکیفیت ‌ترین قوتاب‌ های آذربایجان را عرضه می ‌کنند.-ختاب معروف ترین غذاهای باکو جمهوری آذربایجان

باقلوا

باقلوا هم دسر محبوبی است که از لایه‌ های بسیار نازک خمیر و آجیل خردشده و عسل تهیه می ‌شود. از قدیم باقلواهای آذربایجان را به شکل لوزی برش می ‌دادند و در وسطش آجیل می‌ گذاشتند. مردم آذربایجان بیشتر در ایام عید نوروز باقلوا درست می ‌کنند. معروف ترین غذاهای باکو جمهوری آذربایجان

حلوا

شهر شکی در آذربایجان خوراکی ‌های بسیار خوشمزه ‌ای دارد. علاوه‌ بر آبگوشت معروفشان ، حلوای بسیار لذیذی هم دارند که از خمیر سرخ ‌شده ‌ی ویفر نازک ، آجیل خردشده و عسل تهیه می ‌شود. این حلوا بسیار خوشمزه است و ارزش سفر به شکی را دارد.

 

مطالب مرتبط:

جاذبه های دیدنی باکو | قسمت اول

جاذبه های دیدنی باکو | قسمت دوم

انتخاب زمان مناسب سفر به باکو

آنچه پیش از سفر به باکو باید بدانیم

راهنمای سفر به باکو

معرفی مراکز خرید باکو

راهنمای خرید سوغات در باکو

بهترین هتل های باکو | قسمت اول

بهترین هتل های باکو | قسمت دوم

هتل های ارزان باکو | قسمت اول

هتل های ارزان باکو | قسمت دوم

جشنواره های دیدنی باکو

 

شما گردشگران عزیز می توانید با کسب اطلاع از شرایط تور زمینی باکو و گردشگری باکو یک سفر خاطره انگیز برای خود رقم بزنید.

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگو شرکت کنید؟
نظری بدهید!

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *